Du 1er au 7 octobre 2018 c'est la semaine des artisans Chocolatiers rencontre avec Francis Balan
Par
Bernard Guyot et Philippe Guin
Samedi 7 octobre c'est la journée Mondiale du cacao et du Chocolat avec la Story France Bleu Périgord rencontre d'un particulier passionné de bons chocolats Francis Balan qui participe à des concours de pâtisserie.
Avec la Story France Bleu Périgord rencontre avec Francis Balan 4e en 2017 du concours amateur de macarons organisé à Bergerac avec son macaron au piment d’Espelette.
Les chocolatiers ont du talent et partagent aussi leur savoir-faire avec des non professionnel comme pour Francis Balan présent ici chez Frédéric Joseph artisan chocolatier à Périgueux et Bordeaux.
Francis Balan nous donne son meilleur souvenir de concours :