La Table des Chefs

du lundi au vendredi à 10h45

Alexis Gooris, chef au CARPE DIEM
Alexis Gooris, chef au CARPE DIEM © Radio France - Gilbert Guerrand

CARPE DIEM: découverte et visite

Diffusion du jeudi 16 janvier 2020 Durée : 6min

Depuis l'ouverture, le Carpe Diem à Cherbourg attire un nouveau public

Depuis son ouverture, le Carpe Diem doit "refaire sa clientèle". Pour cela, le chef a pris l'option de ne travailler que des produits frais. Tout ici est maison. 

Le bouillon au sirop d'érable - Radio France
Le bouillon au sirop d'érable © Radio France - Gilbert Guerrand

L'astuce

Comment épaissir un bouillon ?