La Table des Chefs

du lundi au vendredi à 10h45

Le CARPE DIEM à Cherbourg
Le CARPE DIEM à Cherbourg © Radio France - Gilbert Guerrand

CARPE DIEM : rencontre de l'équipe

Diffusion du mardi 14 janvier 2020 Durée : 8min

Quand on reprend un restaurant il faut bien s'entourer

Gilbert Lacombe a choisi Alexis Gooris comme chef. Trouver du personnel, ça n'est pas facile, d'autant que les métiers de la restauration demandent de l'investissement.

En salle c'est Ingrid qui vous sert. Pendant ce temps, un peu plus haut, au 3ème étage, Alexis vous prépare de bons petits plats. Agréable et fonctionnelle, elle regorge de bonnes idées, et de bons ingrédients.

Les saucissons corses - Radio France
Les saucissons corses © Radio France - Gilbert Guerrand

L'astuce

Comment cuire un filet mignon ?

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