La Table des Chefs

du lundi au vendredi à 10h45

Le chef Aurélien Simone en pleine préparation
Le chef Aurélien Simone en pleine préparation © Radio France - Gilbert Guerrand

Dans la cuisine de la Pause Gourmande

Diffusion du mardi 11 février 2020 Durée : 7min

Hier, vous avez laissé François Lecampion et Gilbert Guerrand dans la salle de restaurant du restaurant La Pause Gourmande.

Le moment est venu pour le gérant d'embarquer notre reporter en cuisine, ou de délicieuses choses se préparent...

La cuisine, c'est le terrain de jeu d'Aurélien Simone, chef formé au groupe FIM de Saint Lô.

Le chef prépare la patate douce - Radio France
Le chef prépare la patate douce © Radio France - Gilbert Guerrand

L'astuce

Comment réussir une ballottine ? Réponse de Kévin, il est second au restaurant.

Comment réussir une ballottine ? - Radio France
Comment réussir une ballottine ? © Radio France - Gilbert Guerrand