du lundi au vendredi à 10h45
Franck Leboucher du restaurant le PONT BLEU, expert des produits de la mer !
Par
Gilbert Guerrand
Diffusion du mercredi 6 novembre 2019
Durée :
8min
Franck Leboucher vous accueille chez lui, dans son restaurant, tout près de Granville.
Le matin, France Bleu enfile le tablier et vous invite à la table des chefs.
Au menu, découverte de la cuisine des restaurants du département. Aujourd'hui, Franck Leboucher vous accueille chez lui, dans son restaurant, tout près de Granville, à St Pair sur Mer, au Pont Bleu.
Ce matin, au menu, c'est la seiche, cuite au court bouillon... Si ça avait été de l'encornet Franck ne l'aurait pas du tout cuisiné ainsi.
L'astuce
Comment conserver des légumes cuits ?
dans du verre ou dans un beurrier dit le chef.
Le restaurant
Le pont bleu 6 Rue du Pont Bleu, 50380 Saint-Pair-sur-Mer