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Cuisine

Menu anglais avec le chef Mike Allen

Diffusion du 31 janvier 2020
À retrouver dans l'émission
Chef dans la cuisine d'un hôtel-restaurant
La Table des Chefs
du lundi au vendredi à 10h45
De Gilbert Guerrand
France Bleu Cotentin
De
Par

A l'occasion du Brexit, France Bleu Cotentin rend hommage à la cuisine anglaise. Au menu aujourd'hui, Kedgree en entrée, Lancashire hotpot en plat de résistance et Trifle en dessert (non, la cuisine anglaise ce n'est pas que porc à la menthe et de la jelly).

Le Kedgree, un plat d'origine écossaise à base de riz & haddock fumé
Le Kedgree, un plat d'origine écossaise à base de riz & haddock fumé

Keedgree, une spécialité écossaise à base de Haddock et de riz

Le Lancashire Hotspot, un agneau en sauce

Lancashire Hotpot, une spécialité anglaise à base d'agneau

Trifle revisité pour le dessert

Trifle, une douceur anglaise pour terminer le repas

A propos du chef

Mike Allen tient La Ferme des Mares à Saint Germain sur Ay.  Cuisine artisanale du Terroir, vous pourrez y déguster des produits de la mer, agneau pré-salé du Havre de St Germain en saison, et des produits locaux.

Épisodes

Tous les épisodes

Chef dans la cuisine d'un hôtel-restaurant

La Table des Chefs

Le 13 avril 2020
Ambiance Pub, accueil chaleureux et cuisine familiale au Rideau Cramoisi de St Sauveur le Vicomte.

Le Rideau Cramoisi à St Sauveur le Vicomte

Le 24 mars 2020

On fait un tour dans les cuisines, en compagnie de Simon, le Chef et Florent, le cuisinier du Rideau Cramoisi.
Le restaurant le Rideau Cramoisi ouvre ses portes au pied de l'église de St Sauveur Le Vicomte,

Le Rideau Cramoisi à St Sauveur le Vicomte

Le 23 mars 2020

Un lieu incontournable de St Sauveur Le Vicomte, Le Rideau Cramoisi !
La Régence à Cherbourg

Cuisinez les ris de veau ! C'est délicieux !

Le 20 mars 2020

Dernière étape de notre balade culinaire à la régence, à Cherbourg... Ce midi, il y a des ris de veau au menu !
Ris de veau, La Régence à Cherbourg

Visite des cuisines de la Régence à Cherbourg

Le 19 mars 2020

Un restaurant sur les quais de Cherbourg: La Régence
Chef dans la cuisine d'un hôtel-restaurant

Comment devient-on patron d'un restaurant ?

Le 18 mars 2020

Dans la cuisine de la Régence, retrouvez le chef et sa brigade Gilles Lechevalier
Sabrina, est en salle à la Régence à Cherbourg

Le personnel de la REGENCE à Cherbourg

Le 17 mars 2020

Rencontre avec une partie du personnel du restaurant "la régence" à Cherbourg.
La Régence à Cherbourg

La Régence à Cherbourg

Le 16 mars 2020

Le Chef Gilles Lechevallier et sa femme Agnès attaquent leur 18e année à la tête de LA RÉGENCE, belle table de Cherbourg, un hôtel restaurant de prestige.

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