Replay du mercredi 6 mai 2015

l'esquisse à Annecy

Mis à jour le

Stéphane Datrino a fait l’essentiel de son apprentissage auprès des plus grands chefs étoilés. Après son passage au carré des sens de Laurent Petit, il y a 4 ans, il s’est décidé à créer son « chez lui ». C’est l’esquisse, un petit restaurant annécien vite devenu très prisé et où justement on se sent comme chez lui.

La table des chefs
La table des chefs © Radio France

La salle peut accueillir 18 personnes maximum, c’est le choix de Stéphane Datrino qui propose une cuisine très élaborée. Il veut pouvoir soigner toutes ses assiettes et travailler uniquement des produits frais.****

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