Replay du mercredi 24 février 2021

A l’Auberge du père Bise à Talloire, le chef 2 étoiles Jean Sulpice prépare un menu végétarien

Dans son menu végétarien, le chef 2 étoiles Jean Sulpice travaille les légumes de saison.

La cueuillaison d'hiver de Jean Sulpice
La cueuillaison d'hiver de Jean Sulpice © Radio France - T.Delhemmes

La cueuillaison d'hiver est une déclinaison de légumes racines en différentes textures.

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