Replay du mercredi 31 mars 2021

A l'auberge St Vincent d'Apremont la cheffe marie les petits pois et la menthe

Sophie Vissoud, très respectueuse des saisons et de la fraicheur des produits, nous explique une recette traditionnelle : la dariole de petits pois à la menthe.

Les pois sucrés, les pois gourmands et les petits pois
Les pois sucrés, les pois gourmands et les petits pois © Radio France - Erika Vachon

Une recette qui a traversé les siècles et facile à réussir à la maison. 

C'est un flan de petits pois très frais et très léger pour lequel il ne faut que des petits pois frais, de la menthe et des blancs d'œufs.

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