Replay du lundi 18 janvier 2021

A l'Ôtrement à Sciez, Cédric Plassat nous explique les terrines

Dans une terrine, toute les envies sont possible si on respecte les règles de base.

terrine de chevreuil, amandes et poires caramélisées
terrine de chevreuil, amandes et poires caramélisées © Radio France - C.Plassat

Pour réussir une terrine, il faut du gras, il faut peser son sel et avoir le temps de la laisser reposer après cuisson.

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