Replay du jeudi 28 février 2019

A restaurant 2* Le Kintessence à Courchevel, le chef fait même le beurre

Le pâtissier, Sébastien Vauxion, utilise le beurre, mais aussi les légumes et tout ce qu’il aime. Il a été récompensé d’une étoile pour sa carte de desserts

Le dessert au céleri de Sébastien Vauxion
Le dessert au céleri de Sébastien Vauxion © Radio France - Matthieu Cellard
Dans la patisserie du Kintessence à Courchevel
Dans la patisserie du Kintessence à Courchevel © Radio France - C.Garnier
Dessert en préparation au Kintessence
Dessert en préparation au Kintessence © Radio France - C?Garnier
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