Replay du mardi 11 mai 2021

Au bilboquet à Annecy, Eric Besson propose un assortiment de légumes printaniers

Asperges, artichauts, carottes fanes, radis, petits pois, Eric Besson prépare un assemblage de légumes de saison trouvés sur le marché le matin même.

C'est l'printemps au Bilboquet
C'est l'printemps au Bilboquet © Radio France - E.Besson

Il faut veiller à la justesse des cuissons pour conserver tous les arômes et le croquant de ces petits légumes.

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