Replay du vendredi 9 avril 2021

Au cèpe à Méribel Alain Plouzané cuisine un dos de cabillaud aux légumes du sud

Alain Plouzané choisit le cabillaud Skrei, un poisson haut de gamme qu'on ne trouve qu'à la saison froide.

Le cabillaud Skrei rôti d'Alain Plouzané
Le cabillaud Skrei rôti d'Alain Plouzané © Radio France - A.Plouzane

Les légumes doivent être cuits doucement et longtemps pour ensuite servie à cuire le poisson.

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