Replay du vendredi 25 juin 2021

Au Panoramic à Tignes Jean Michel Bouvier a décroché la plus haute étoile du monde

A 3032 mètres d'altitude, au panoramic Tignes, Jean Michel Bouvier a décroché la plus haute étoiles du monde pour ses cuissons au feu de bois.

To, le maitre des cuissons au feu du Panoramic
To, le maitre des cuissons au feu du Panoramic © Radio France - JM.Bouvier

Etoilé pendant 16 ans à Chambéry, Jean Michel Bouvier est allé s'installer à Tignes pour revenir à une cuisine plus brute et sans chichi. 

Au panoramic, au pied du glacier de Tignes, il fait toutes ses cuissons au feu de bois. Le célèbre guide rouge l'a à nouveau repéré pour lui attribuer une étoile.

Tout peut se cuire au feu de bois, les viandes et les poissons bien sûr, mais aussi les légumes les plus fragiles.

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