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  • Au restaurant La Pagerie à Gaillard, le chef Michel Verdu teste un dessert rhubarbe-herbes sauvages
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La Table des Chefs

Du lundi au vendredi à 8h35 et l’intégralité des 5 reportages de la semaine, le dimanche entre 10h et 11h

Le chef de la Pagerie associe sa seconde, Marion Burel, à ses essais
Le chef de la Pagerie associe sa seconde, Marion Burel, à ses essais © Radio France - C.Garnier

Au restaurant La Pagerie à Gaillard, le chef Michel Verdu teste un dessert rhubarbe-herbes sauvages

Par Christophe Garnier
Diffusion du mardi 1 mai 2018 Durée : 3min

Les cueillettes et les produits inspirent le chef au quotidien

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La terrine aux pistaches du restaurant le Local à La Ravoire

Diffusion du vendredi 22 juin 2018

Pierre Luc, le chef du restaurant le Local, termine ses terrines aux pistaches
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Pierre Luc, chef du restaurant le Local à La Ravoire

Diffusion du jeudi 21 juin 2018

Dans les cuisines du restaurant le Local, le chef Pierre Luc désosse des poulets fermiers magnifiques

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Le restaurant le Local à La Ravoire

Diffusion du mercredi 20 juin 2018

Le circuit court et la juste rétribution des producteurs sont les valeurs du restaurant le Local
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Un boeuf entier dans la chambre froide du restaurant le Local

Diffusion du mardi 19 juin 2018

Quand Pierre Luc Billionnet, le chef du restaurant le local veut du bœuf, il commande la bête entière

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Pierre Luc Billionneet, chef du restaurant le local à La Ravoire

Diffusion du lundi 18 juin 2018

Le chef du restaurant le local,vient de recevoir 30 lavarets juste péchés dans le lac du Bourget
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Au restaurant le bilboquet à Annecy, David, le second, détaille un saumon mariné

Diffusion du vendredi 15 juin 2018

Au restaurant le bilboquet à Annecy, Eric Besson, prépare une saltimbocca de noix de veau aux asperges
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Mises en place du matin dans les cuisines du restaurant le bilboquet à Annecy

Diffusion du jeudi 14 juin 2018

Au restaurant le bilboquet à Annecy le chef, Eric Besson, privilégie les cuissons minutes à la plancha
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