Replay du vendredi 23 octobre 2020

Avec le chef dans la « micro-réserve » de la pause du chat à Bourdeau

Pendant que Pauline range les dernières bouteilles qu’elle a mises à la carte, le chef travaille un dessert né d’un souvenir d’enfance

Flavien s’attelle aux desserts
Flavien s’attelle aux desserts © Radio France - C.Garnier

En mémoire des goûters de son frère, Flavien a créé un dessert noisette, pains toasté et ganache chocolat au lait.

la pause du chat
la pause du chat © Radio France - C.Garnier
Le pupitre à Champagne sert de livre d'or
Le pupitre à Champagne sert de livre d'or © Radio France - C.Garnier
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