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La Table des Chefs

Du lundi au vendredi à 8h35 et l’intégralité des 5 reportages de la semaine, le dimanche entre 10h et 11h

La volaille de Bresse cuite en vessie
La volaille de Bresse cuite en vessie © Radio France - C.Le Digol

Dans la cuisine historique du restaurant de l’abbaye de Talloires

Diffusion du vendredi 12 avril 2019 Durée : 3min

Christophe Le Digol, le chef, prépare ses volailles de Bresse cuitent en vessie. Une vieille recette spectaculaire qui met aussi en avant le personnel de salle

L'habillage des volailles de Bresse - Radio France
L'habillage des volailles de Bresse © Radio France - C.Garnier
à la carte de l'abbaye de Talloires - Radio France
à la carte de l'abbaye de Talloires © Radio France - C.Garnier