Replay du mardi 26 février 2019

Dans une chambre froide du restaurant 2* Le Kintessence à Courchevel

Le chef vérifie les arrivages, sa philosophie est de trouver les meilleurs produits au plus près, sa cuisine est une vitrine des Alpes

Jean Rémy Caillon cuisine au four à charbon
Jean Rémy Caillon cuisine au four à charbon © Radio France - C.Garnier
Le poireau de Patrick Evrard cuisiné par Jean rémy Caillon
Le poireau de Patrick Evrard cuisiné par Jean rémy Caillon © Radio France - Didier Bouko
Le chef vérifie les arrivages du matin
Le chef vérifie les arrivages du matin © Radio France - C.Garnier
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