Replay du mercredi 16 septembre 2020

Gabin Bochet, le chef de l’Outa à Termignon prépare ses menus au rythme des saisons

L’outil principal du chef de l’Outa, c’est son four à charbon

La journée commence par l'allumage du four à charbon
La journée commence par l'allumage du four à charbon © Radio France - C.Garnier

Ce four à charbon sert à presque tout, à cuire les viandes les fruits et les légumes. Il fait aussi office de fumoir

Tout, ou presque, cuit dans le four à charbon
Tout, ou presque, cuit dans le four à charbon © Radio France - C.Garnier
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