Replay du vendredi 16 avril 2021

Henrique Agguzolli chef des jardins du Léman à Yvoire prépare son gâteau de brochet

Une recette facile à préparer, facile à réchauffer et facile à adapter à ses gouts.

Le gâteau de brochet des jardins du Léman
Le gâteau de brochet des jardins du Léman © Radio France - H.Agguzolli

La base de ce gâteau d'Henrique Agguzolli est une mousse de poisson. 

Il l'a réalisé à la chair de brochet mais vous pouvez faire varier la recette en fonction des poissons que vous avez à disposition.

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