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La Table des Chefs

Du lundi au vendredi à 8h35 et l’intégralité des 5 reportages de la semaine, le dimanche entre 10h et 11h

Une fois sous vide, le chef range les poissons dans la chambre froide
Une fois sous vide, le chef range les poissons dans la chambre froide © Radio France - C.Garnier

Le chef, Christophe Picolo, réceptionne ses courses du jour et nous ouvre sa chambre froide

Diffusion du mardi 18 juin 2019 Durée : 3min

Dès réception, les poissons sont désarétés, mis sous vide en filet et rangés au frais

La cuisine, un éternel recommencement - Radio France
La cuisine, un éternel recommencement © Radio France - C.Garnier