Replay du vendredi 30 octobre 2020

Le chef du capucin gourmand à Vougy prépare un lieu jaune qui vient d’arriver

Les premières tâches, c’est écailler, lever les filets et désarêter

Lieu jaune au menu du capucin gourmand
Lieu jaune au menu du capucin gourmand © Radio France - C.Garnier

Ce lieu jaune, cuit en basse température sera accompagné d’une purée de potimarron du jardin au safran de Savoie

La cave aux trésors du capucin gourmand
La cave aux trésors du capucin gourmand © Radio France - C.Garnier
Les belles crèmes brulées au foie gras de l'aprenti
Les belles crèmes brulées au foie gras de l'aprenti © Radio France - C.Garnier
La collectin de plaques de muselet sur la cheminée
La collectin de plaques de muselet sur la cheminée © Radio France - C.Garnier
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