Replay du jeudi 13 mai 2021

Les conseils d'Angélique Touzet, cheffe des 1séparables à Rumilly pour réussir la féra

Le pire qu'on puisse faire à un poisson, et surtout un poisson d'eau douce, c'est de trop le cuire.

La féra des 1séparables à Rumilly
La féra des 1séparables à Rumilly © Radio France - A. et D.Touzet

Le filet de féra doit cuire très rapidement, à feu vif et dans du beurre.

Angélique l'accompagne d'artichaut, petits pois, chorizo et mayonnaise à l'ail des ours.

Mots clés: