Replay du mardi 4 mai 2021

Patrick Gonnord chef chez Pol à Thonon et Anthy sur Léman nous explique son parmentier de canard

Faire son confit de canard c'est long, mais délicieux, facile et économique.

Parmentier de canard, pomme de terre et patate douce de chez Pol
Parmentier de canard, pomme de terre et patate douce de chez Pol © Radio France - P.Gonnord

L'ingrédient principal pour faire un confit, c'est le temps. 

Une fois bien cuite, la viande s'effiloche facilement et faire un parmentier devient un jeu d'enfant.

Mots clés: