Du lundi au vendredi à 6h49 et 12h23
Des céréales bio pour des farines de haute qualité
Par
Alain Joly
Innovation et savoir-faire
Entre 15 et 22 variétés de céréales sont produites chaque année en Sud Touraine par le GAEC Joubert à Betz le Chateau.
Philippe Joubert, ce céréalier de 56 ans fait partie des précurseurs, puisqu'il a converti son exploitation à l'agriculture bio en 1994.
Ici blé, seigle, orge sarrasin, épautre, colza, lentilles sont transformées en farines de plusieurs types font le plaisir de plus de 1000 clients directs: des coopératives bio aux particuliers en passant par les cantines scolaires du département.