La Rivière des Parfums: " ăn ngon miệng"

Voyage  culinaire ! L' Auvergne Gourmande nous emmène dans un pays entouré par  la Chine, le Laos et le Cambodge, le VIETNAM! Ce sont ces trois pays qui ont transmis au VIETNAM la sauce soja, les épices ou encore le piment.

Les spécialités vietnamiennes sont très différentes selon les régions, la géographie et le terroir influent fortement sur la cuisine...La cuisine de rue est un art de vivre ! Les nems, les bouchées vapeurs, le Pho est incontestablement l’emblème de la « street food » au Vietnam. Il  s’agit d’une soupe à base d’os à moelle, de bœuf, d’herbes aromatiques,  d’oignons, d’épices et de nouilles de riz notamment.   

Les fondamentaux de la cuisine vietnamienne  grâce à Jo et Ben du restaurant la Rivière des Parfums: petite rue derrière les Carmes  à CFD 

Merci à Élisabeth et Romain, nos auditeurs du jour