Les lentilles de Champeix

Le Canada  est devenu premier producteur mondial avec environ 1, 9 millions de tonnes. À présent, non seulement vous trouverez des producteurs de lentilles à St Flour ou au Puy mais aussi à Champeix (63). Guillaume Chaubron, n'a pas voulu choisir et cultive donc de la blonde et de la verte. Mais un plant de lentille cela ressemble à quoi? Un seul plant produit combien de lentilles ? Comment la cuisiner et sortir du traditionnel saucisse/lentilles?

Merci a Guillaume Chaubron de la lentille blonde de Champeix, ainsi qu'a Bruno Verjus, chef étoilé Michelin pour son restaurant "Table" dans le 12e arrondissement à Paris, dans lequel vous pouvez déguster les lentilles de Champeix.