Replay du lundi 18 janvier 2021

Prenons un peu d'avance sur le mardi gras.

- Mis à jour le

Leur origine remonte à la Rome antique....

Ganses, bugnes, roussettes, guenilles ou oreillettes... Autant de noms que de petits gourmands !
Ganses, bugnes, roussettes, guenilles ou oreillettes... Autant de noms que de petits gourmands !

Traditionnellement on mangeait des bugnes à l'occasion de mardi gras. Avant le carême, période de jeûne, il fallait bien se faire plaisir avant de se serrer la ceinture...

Il existe plusieurs recettes de bugnes, avec ou sans levure....voici celle de Franck Theret, Boulangerie de la Fontaine à Olby (63)

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