Les métiers de Bouche à l'IDM63

François Martinet est un des 95 formateurs de l'Institut des métiers. Il forme en cuisine depuis des dizaines d'années et a vu passer des jeunes plus ou moins motivés et passionnés, qui sont pour certains devenus MOF, ou chef étoilé comme Serge Vieira , doublement étoilé et classé Relais & Châteaux dans le Cantal. 

Il nous a livré sa version de "potée auvergnate"...Un délice :-) ses conseils sont à retrouver ici :-)

Merci à lui.