Replay du mercredi 14 octobre 2020

La star des fruits anciens : le Coing

- Mis à jour le

Il ressemble à une poire mais n'en est pas et ne se mange surtout pas cru!

Le coing, un fruit d'automne riche en minéraux.
Le coing, un fruit d'automne riche en minéraux.

Le coing ne suscite pas l'envie au premier regard tellement il est bossu et recouvert d'un duvet, mais quel fruit intéressant! Il renferme plus de 84 % d'eau, dans laquelle sont dissous différents minéraux et oligoéléments: potassium, phosphore, magnésium, fer et cuivre. Sa saveur légèrement âcre se prête aussi à de nombreuses préparations sucrées ou salées, au four, au caramel, en accompagnement d'un gibier..... idées et conseils d'Élisabeth de la Fontaine ne manquent pas :-)

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