Replay du lundi 16 novembre 2020

Les châtaignes en pâtisserie.

- Mis à jour le

C'est de saison :-)

Des astuces pour l'éplucher plus facilement :-)
Des astuces pour l'éplucher plus facilement :-)

Le plus dur dans la châtaigne de venir à bout de son écorce parfois coriace !! Une fois que c'est fait, ce fruit se prête a de nombreuses préparations, cuissons et textures. La crème de marron, pourra garnir une génoise par exemple, un cake aux marrons fera la joie de vos convives pour un goûter gourmand...

Merci à Martial Ray, Maître artisan, pâtissier/chocolatier " La Chaumière" à Cfd et au Cendre.

Ainsi qu'a Thierry Mathieu, artisan pâtissier, chocolatier à Riom

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