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Le chou-fleur à l'honneur, avec le chef David Pérez
Diffusion du 31 juillet 2020
À retrouver dans l'émission
On passe à table !
Le chef Aujourd'hui : Le chou-fleur !
C'est le jeune chef de la Maison Ripert à Avignon , David Pérez, qui nous propose de cuisiner le chou-fleur, de diverses délicieuses façons. Cela change des produits habituels en cette saison !
David Pérez nous a apporté un plat à base de poisson blanc confit à l'huile d'olive, avec chou-fleur macéré au citron, mousseline de chou-fleur crémée et cerise en condiment.
Le chef nous donne des idées pour le préparer en salades ou plus cuisiné, qu'on le consomme en pique-nique ou à la maison !
le restaurant de Frédéric Baudet
28 Rue de la Bonneterie
84000 Avignon
Téléphone : 04 90 27 37 97
Épisodes
Tous les épisodes
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