Replay du mercredi 30 janvier 2019

Fenouil et St Jacques avec Julien Chazal.

- Mis à jour le

Julien Chazal, le chef du Goût du Jour, restaurant à Avignon nous fait aimer un bulbe délaissé

La coquille St jacques de St Brieuc
La coquille St jacques de St Brieuc © Radio France - Erika vachon

Accords mets vins avec le maître d'hôtel, Maxime, mousseline de fenouil, leçon de snacking pour les St Jacques, on travaille ces deux produits de saison dans les Toqués. 

Le Goût du Jour est fermé les mardi et mercredi. 20 rue St Etienne à Avignon. 04 32 76 32 16.

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