Replay du mercredi 2 octobre 2019

Les pommes de terre "diamant" façon Christian Etienne et les courges de Thierry "cailloux"à Rognonas !

les courges de Thierry Boyer, "Les Cailloux" à Rognonas
les courges de Thierry Boyer, "Les Cailloux" à Rognonas © Radio France - PL

vous savez faire la pomme de terre "diamant" ?

.
. - .

le chef étoilé Christian Etienne nous apprend aujourd’hui !   la vidéo c'est ICI

purée maison à la façon  Joel Robuchon
purée maison à la façon Joel Robuchon © Radio France - PL

La purée façon Joël Robuchon, faite par le chef Christian Etienne

  • 1 kg de pommes de terre, rattes du Touquet ou BF15.
  • 250 g beurre.
  • 200 ml de lait entier.
  • 30 g gros sel.
  • 1 c. à café rase sel fin.
courges
courges © Radio France - pl

On se régale avec les courges de toutes les couleurs et de toutes les formes de chez 

Thierry Boyer, 

le producteur de Rognonas,  les Cailloux"

les cailloux à Rognonas
les cailloux à Rognonas © Radio France - PL

les paniers gourmands de  LUBERON PAYSAN à la Tour d'Aigues

chez Arnaud Mutschler

.
. © Radio France - .
FROMAGE DE TETE
FROMAGE DE TETE © Radio France - PL

Le Luberon Paysan  176, Boulevard Saint-Roch  84240 La Tour d'Aigues

CHEVRE du Luberon Paysan
CHEVRE du Luberon Paysan © Radio France - PL

Tél. : 04 90 07 34 93  luberonpaysan@gmail.com

Le Luberon Paysan est un point de vente collectif de producteurs proposant des produits locaux en circuits courts.

.
. © Radio France - .
panier du magasin luberon paysan à La Tour d'Aigues
panier du magasin luberon paysan à La Tour d'Aigues © Radio France - PL
.
. © Radio France - pl
FIGATELLI
FIGATELLI © Radio France - PL
Thierry Boyer, Arnaud Mutschler, Christian Etienne, Christian Peyre, Pascale Lorens
Thierry Boyer, Arnaud Mutschler, Christian Etienne, Christian Peyre, Pascale Lorens © Radio France - PL
Mots clés: