La Vie en Bleu avec les toqués

Tous les jours à 10h05

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Saucisses-lentilles et galette des rois !

Diffusion du jeudi 16 janvier 2020 Durée : 33min

les lentilles saucisses du chef Etoilé Christian Etienne, les galette des Rois de la Maison Battu à Pernes, chez Josée et jean-Luc BATTU, et les fruits et légumes de saison de Philippe Brémond, la "Cueillette" à Avignon !  

Jean-Luc Battu est Maître Pâtissier chocolatier glacier et Disciple d'Escoffier 

la citation préférée de Jean-Luc ?  

" La pâtisserie et l'amour, c'est pareil ... une question de fraîcheur et que tous les ingrédients, même les plus amers, tournent au délice."   Christian Bobin (poète).