Replay du vendredi 15 mars 2019

La poule noire de Caussade

- Mis à jour le

Une race de poule qui a failli disparaître

Frederic Goguet
Frederic Goguet © Radio France

Au début du 20 ième siècle; Curnonsky (gastronome et critique culinaire), qualifiait cette volaille de “trésor de la table”. Ce trésor c’est la poule noire de Caussade.

Des plumes magnifiques ,des œufs à la coquille blanche, une chaire fine et un sacré caractère.

Frédéric Goguet élève cette race de volailles rustiques, à Molières .

+ d'infos ici: les volailles de Molieres

Sacrée poule!
Sacrée poule! © Radio France
Oeufs de poules noires de Caussade
Oeufs de poules noires de Caussade © Radio France
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