Replay du samedi 21 novembre 2020

La vie en Bleu : Côté cuisine comment décliner sur plusieurs repas un même produit

- Mis à jour le

Avec Christophe Bonzi le chef du restaurant "Le Mesclun" à Séguret et Alexandre Tramier producteur d'herbes aromatiques et de fleurs comestibles à Orange aux Arômes du Grès l'art d'accommoder les restes : d'une épaule d'agneau, d'une carcasse de poulet, d'un pot au feu...

Restes de poulet accommodés par le chef du Mesclun à Séguret
Restes de poulet accommodés par le chef du Mesclun à Séguret - Christophe Bonzi

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