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Ravioles
Ravioles © Radio France - Daumas

A la découverte des Ravioles des Grands Goulets

Diffusion du jeudi 5 juillet 2018 Durée : 52min

Ce jeudi matin, nous recevions Florence Meunier, des Ravioles des Grands Goulets, à La Chapelle en Vercors.

Nous avons pu découvrir cette fabrique de pâtes, artisanale, qui n'utilise que des produits de première qualité et régionaux pour la fabrication des ravioles.

Ravioles Traditionnelles, avec 55 % de farce et 45 % de pâte. (alors que les ravioles industrielles sont à 60 % de pâte et 40 % de farce)

Réécoutez l'émission et découvrez les recettes et conseils de Florence Meynier.

Ravioles des Grands goulets - Radio France
Ravioles des Grands goulets © Radio France - daumas
Ravioles Frites - Getty
Ravioles Frites © Getty