Replay du mardi 13 octobre 2020

On cuisine ensemble, avec les Toqués, en direct de la Châtaigneraie Ardéchoise de Désaignes

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On cuisine ensemble, avec les Toqués, en direct de la Châtaigneraie Ardéchoise de Désaignes

Châtaigne Ardéchoise, dans sa bogue
Châtaigne Ardéchoise, dans sa bogue © Radio France - Franck Daumas

Ce matin, nous avons mis le cap sur le "pays de la Châtaigne", les Toqués étaient, en direct depuis Désaignes, en Ardèche.

Nous étions, en direct depuis la Châtaigneraie Ardéchoise, reçus par David Loupiac, Castanéiculteur à Désaignes (Ferme La Castagne), et François Soubeyrand Castanéiculteur et également Maire de Désaignes. Ils nous ont tout dit sur cette drôle de saison...La Châtaigne est bien là, en qualité, mais les castagnades ne peuvent se tenir "normalement" du fait de la crise sanitaire que nous traversons.

France Bleu Drôme Ardèche, est solidaire des producteurs, nous avons donc mis à l'honneur ce fruit ancestral, et nous avons essayé de vous donner envie de le cuisiner, de vous régaler... Avec les recettes signées Cathy Montchal, cheffe de la "Ferme Auberge de Jameyssse" à Désaignes et Julien Montet, chef du restaurant "La Mère tranquille" à Lamastre,  nous ont, tous deux donné une de leurs précieuses recettes à base de Châtaigne.

Réécoutez l'émission et la Châtaigne n'aura plus de secret pour vous.

De gauche à droite : Franck, François Soubeyrand, Julien Montet, David Loupiac et Cathy Montchal
De gauche à droite : Franck, François Soubeyrand, Julien Montet, David Loupiac et Cathy Montchal © Radio France - Franck Daumas
Châtaigner âgé de plus de 200 ans, "La Castagne" Désaignes
Châtaigner âgé de plus de 200 ans, "La Castagne" Désaignes © Radio France - Franck Daumas
Vue de la Montagne Ardéchoise depuis la ferme "La Castagne" à Désaignes
Vue de la Montagne Ardéchoise depuis la ferme "La Castagne" à Désaignes © Radio France - Franck Daumas
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