Replay du jeudi 4 mars 2021

En Direct depuis la Cité de la Raviole, Grégory Manoukian, "Les Ravioles de la Mère Maury" et J.J. Galliffet

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En Direct depuis la Cité de la Raviole, Grégory Manoukian, "Les Ravioles de la Mère Maury" et Jean-Jacques Galliffet, le chef de "l'Auberge de la Valloire" à Epinouze

Cité de la Raviole "Mère Maury" à Romans sur Isère
Cité de la Raviole "Mère Maury" à Romans sur Isère © Radio France

Ce matin, les Toqués vous ont fait découvrir  la Cité de la Raviole à Romans.

Retrouvez Franck Daumas, Grégory Manoukian, et le chef Jean-Jacques Galliffet, le chef de "l'Auberge de la Valloire" d'Epinouze.

Evidemment, Les Ravioles de la Mère Maury ont été les guest stars.....Retour sur cette recette authentique, et inchangée depuis la fin des années 1800, une recette signée Marie-Louise Maury, La Raviole du Dauphiné est "Label Rouge" depuis 1998 et en IGP, (indication Géographique Protégée) depuis 2009.  

Réécoutez l'émission et retrouvez les recettes du chef Jean-Jacques Galliffet, 3 recettes exclusives, créées pour l'émission, à réécouter ICI.

Les recettes, spécialement réalisées pour l'émission : Ravioles Tradition façon Taboulé, émulsion d'Avocat, Ravioles Basilic, et Tiramisu de la Drôme, Ravioles Chocolat, Pogne de Romans et Chocolat Valrhôna 

Bon appétit.....

Franck, Jean-Jacques Galliffet et Grégory Manoukian
Franck, Jean-Jacques Galliffet et Grégory Manoukian © Radio France - Franck Daumas
Verrines Apéritives, aux Ravioles Mère Maury, by Jean-Jacques Galliffet "Auberge de la Valloire" à Epinouze
Verrines Apéritives, aux Ravioles Mère Maury, by Jean-Jacques Galliffet "Auberge de la Valloire" à Epinouze © Radio France - Franck Daumas
"Manue", qui vous accueille à la Cité de la Raviole, du Lundi au Dimanche matin
"Manue", qui vous accueille à la Cité de la Raviole, du Lundi au Dimanche matin © Radio France - Franck Daumas

Et pour visiter La Cité de la Raviole, direction : 33, Boulevard Gabriel Péri à Romans-sur-Isère., en face de la gare.

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