On Cuisine Ensemble , le viande d'Autruche

Diffusion du 27 septembre 2018

À retrouver dans l'émission

Côté saveurs avec les Toqués, en Drôme-Ardèche

Du lundi au vendredi à 10h

De Franck Daumas

France Bleu Drôme Ardèche

Jeudi 27 septembre 2018 à 0:09 - Mis à jour le jeudi 27 septembre 2018 à 13:26

Par

France Bleu Drôme Ardèche

Pavé d'Autruche © Radio France - Franck Daumas

Ce jeudi matin, nous vous proposions de découvrir la viande d'Autruche.

Avec la "Ferme de l'Autruche Drômoise", nous avons donc cuisiné la viande de cet oiseau étonnant.

La viande d'Autruche, en cuisine, avec Pascal Grussenmeyer de la Ferme de l'Autruche Drômoise .

Saucisson d'Autruche, avec 70% de viande d'autruche, préparé et vendu par la ferme de l'autruche Drômoise à Livron (26) © Radio France - Franck Daumas

Épisodes

Tous les épisodes

Côté saveur

Le 3 février 2023

50 min

De gauche à droite Patrick Floret, Vincent Coupon et Jean-Jacques Galliffet.

Nyons célèbre l'huile d'olive nouvelle du 3 au 5 février avec la traditionnelle fête de l'Alicoque

Le 2 février 2023

Cet événement gastronomique local, qui vient clôturer la période de récolte, est de retour dans une version complète après deux années de restrictions sanitaires. Aperçu de la programmation et présentation de cette AOP qui fait la fierté de la Drôme provençale.

50 min

Damien Trento (à droite) en compagnie de l'un des producteurs avec lesquels il travaille, le vigneron et agriculteur Pascal Jamet.

Cuisiner des produits frais et de saison avec Damien Trento du restaurant l’Art des liens à Portes-lès-Valence

Le 1 février 2023

Mariages de saveurs originaux, avec de bons produits locaux, avec des recettes qui expriment la créativité de la cuisine à la française, c'est le cahier des charges du restaurant l’Art des liens à Portes-lès-Valence, que nous présente son cuisinier Damien Trento, épaulé par le vigneron Pascal Jamet.

50 min