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La vie en Bleu, On cuisine ensemble avec les Toqués !

Franck, Claude Brioude, François Fargier et Bernard Durieu
Franck, Claude Brioude, François Fargier et Bernard Durieu © Radio France - Franck Daumas

Découvrons, le Chatus et la Châtaigne Ardéchoise

Diffusion du lundi 1 octobre 2018 Durée : 51min

Ce lundi matin, dans la cuisine de France Bleu, Franck Daumas, recevait le chef Claude Brioude du restaurant "Brioude" à Neyrac les Bains.

Ils étaient accompagnés de Bernard Durieu, vigneron net producteur de vin de Chatus à Chamboulas, et de François Fargier, producteur de Châtaignes à Prunet.

Vous l'avez donc compris, nous avons cuisiné les châtaignes et découvert le Chatus, ce cépage qui existe en Ardèche depuis 1599, et qui a bien failli disparaître.

Chatus, cépage Ardèchois - Radio France
Chatus, cépage Ardèchois © Radio France - Franck Daumas