Toutes les émissions

La vie en Bleu, On cuisine ensemble avec les Toqués !

Lotte
Lotte © Getty

La Lotte, en cuisine, sous toutes ses formes

Diffusion du mardi 8 mai 2018 Durée : 50min

Mardi matin, Franck Daumas était avec le Toqué Patrick Plasse, chef du Restaurant "Des Papilles et des Ailes", à Upie, dans la plaine de Valence. 

Découvrez maintenant la cuisine de la Lotte, comment la préparer ?

En rôti aux St Jacques, à l’armoricaine, en curry, à la polynésienne, en fricassée, en colombe, en terrine.... Tout tout tout….vous saurez tout sur les différentes façons de cuisiner la Lotte.

Réécoutez toute l’émission, vous y retrouverez toutes les recettes à base de Lotte, et notamment, la recette de la fameuse sauce à « l’Armoricaine » ou à « l’Américaine », une recette signée Patrick Plasse pour le restaurant « Des papilles et des ailes » à Upie.