Viande Froide et Rôtis

Diffusion du 24 juin 2019

À retrouver dans l'émission

Côté saveurs avec les Toqués, en Drôme-Ardèche

Du lundi au vendredi à 10h

De Franck Daumas

France Bleu Drôme Ardèche

Franck Daumas

Lundi 24 juin 2019 à 0:08 - Mis à jour le jeudi 27 juin 2019 à 11:23

Par

France Bleu Drôme Ardèche

Thierry Chalancon, "l'Oiseau sur Sa Branche" et Laurent Faucheux de la Maiosn Gamon © Radio France - Franck Daumas

Ce lundi matin, et avec la canicule qui est annoncée dans notre région....

Nous avons essayé de nous rafraîchir.. avec des Rôtis et autres Viandes Froides.

Et pour nous donner quelques bonnes idées, nous étions accompagnés de nos Toqués Laurent Faucheux, de la Maison Gamon à St Péray et Thierry Chalancon de L'Oiseau sur sa Branche à Saou.

Retrouvez les recettes, trucs et astuces de nos Toqués, pour se régaler....

Viandes froides © Getty

Épisodes

Tous les épisodes

Côté saveur

Le 7 février 2023

53 min

Assiette de Truffes - Tuber Melanosporum

A la Poursuite du "Diamant Noir", la Truffe Noire du Tricastin...

Le 6 février 2023

A la Poursuite du "Diamant Noir", la Truffe Noire du Tricastin...Endirect depuis les Truffières de St-Paul-Trois-Chateaux, découvrez le "cavage" de la Tuber Melanosporum

55 min

Côté saveur

Le 3 février 2023

50 min

De gauche à droite Patrick Floret, Vincent Coupon et Jean-Jacques Galliffet.

Nyons célèbre l'huile d'olive nouvelle du 3 au 5 février avec la traditionnelle fête de l'Alicoque

Le 2 février 2023

Cet événement gastronomique local, qui vient clôturer la période de récolte, est de retour dans une version complète après deux années de restrictions sanitaires. Aperçu de la programmation et présentation de cette AOP qui fait la fierté de la Drôme provençale.

50 min

Damien Trento (à droite) en compagnie de l'un des producteurs avec lesquels il travaille, le vigneron et agriculteur Pascal Jamet.

Cuisiner des produits frais et de saison avec Damien Trento du restaurant l’Art des liens à Portes-lès-Valence

Le 1 février 2023

Mariages de saveurs originaux, avec de bons produits locaux, avec des recettes qui expriment la créativité de la cuisine à la française, c'est le cahier des charges du restaurant l’Art des liens à Portes-lès-Valence, que nous présente son cuisinier Damien Trento, épaulé par le vigneron Pascal Jamet.

50 min