Dominique Léon, second de cuisine au restaurant Les Forges à Castets

Ce qui interpelle tout d'abord, lorsque l'on passe la porte du restaurant Les Forges à Castets, c'est la décoration. Pas de chichi, des matériaux bruts, anciens ET contemporains qui collent à son nom et à l'histoire de la ville. (En 1808, François Dubourg, jeune Maître des Forges d’Uza passant à Castets pour vendre des fers à Dax, y découvre un site propice à l’installation d’un haut-fourneau et des forges. L'activité de fonderie de Castets subsistera jusqu'en 1920).

Dany Militar, le chef de cuisine et son second, Dominique Léon, vous proposent une cuisine du terroir avec ce qu'il faut de créativité et de finesse pour que vous y passiez un agréable moment !