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Jean-François Bourdet d'Aux Délices des Pains à Tyrosse
Jean-François Bourdet d'Aux Délices des Pains à Tyrosse © Radio France - MCG

Emission spéciale galette des rois avec le boulanger Jean-François Bourdet d'Aux Délices des Pains à Tyrosse

Diffusion du lundi 6 janvier 2020 Durée : 56min

C'est la passion qui anime notre boulanger Jean-François Bourdet d'Aux Délices des Pains à Tyrosse. Devenu boulanger à 52 ans c'est aujourd'hui un artisan accompli et fier de son métier.

L’Épiphanie 2020 sur France Bleu Gascogne c'est avec Jean-François Bourdet d'Aux Délices des Pains à Tyrosse. Ce passionné est venu présenter sa frangipane et sa galette briochée. Deux galettes succulentes. Une frangipane également déclinée en version pomme et caramel. Gagnant en 2015 du concours départemental de la meilleure galette des rois il a cette année échoué au pied du podium de ce fameux concours. Qu'importe pour lui et son équipe malgré la déception légitime, l'important étant de s'amuser et de participer.
Cette année sa frangipane est exécutée avec un feuilletage inversé ou quand la pâte est incorporée au beurre de tourage AOP de Montaigu et non pas l'inverse. Résultat un véritable chef d'oeuvre à la dégustation et un magnifique aspect visuel. 

la frangipane au feuilletage inversé de Jean-François Bourdet - Radio France
la frangipane au feuilletage inversé de Jean-François Bourdet © Radio France - MCG

Jean-François Bourdet ou la réalisation d'un rêve

A 52 ans et après mûre réflexion Jean-François Bourdet notre boulanger de Tyrosse d'Aux Délices des Pains a tout plaqué pour devenir boulanger. Un véritable projet de vie pour toute une famille. Il a donc passé son CAP boulanger et s'est installé avec sa femme et sa belle-fille. Depuis 5 ans, travailler, façonner le pain est désormais son quotidien ce qui fait de lui un artisan heureux et accompli.
Aujourd'hui son équipe est forte de 14 personnes et son objectif est de travailler uniquement avec des produits de qualité pour produire du beau et du bon ! Cet ardent défenseur du commerce de proximité encourage plus que jamais le consommateur à faire fonctionner l’artisanat local. 

les bons produits d'Aux Délices des Pains à Tyrosse - Radio France
les bons produits d'Aux Délices des Pains à Tyrosse © Radio France - MCG
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