Replay du lundi 24 février 2020

Foire au porc et Salon de l'Agriculture à Paris pour la Maison Berthon à Hagetmau

- Mis à jour le

Foire au porc et Salon de l'Agriculture, riche actualité en ce moment à la Maison Berthon à Hagetmau, charcuterie, conserverie et traiteur.

Pierre et François Berthon de la Maison Berthon à Hagetmau, charcutiers, conserveurs, traiteurs
Pierre et François Berthon de la Maison Berthon à Hagetmau, charcutiers, conserveurs, traiteurs © Radio France - MCG

Direction le Salon de l'Agriculture pour Pierre et François Berthon nos charcutiers, conserveurs et traiteurs de la Maison Berthon à Hagetmau pour la promotion des produits de chez nous sur la plus grande ferme de France.
La Maison Berthon à Hagetmau qui travaille désormais en collaboration avec la Ferme La Bruyère de Pissos de Gilles Pécastaing. Gilles élève le fameux Prince Noir de Biscay, un porc de race Berkshire nourrit à partir des céréales produites sur l’exploitation, elles-mêmes fertilisées grâce à l’élevage, le tout pour un écosystème raisonné. Cette race exclusive confère à sa viande une qualité hors pairs grâce à une fibre tendre, un gras intramusculaire et un persillé de teneur et saveurs exceptionnelles. Une odeur de châtaignes et un goût d’autrefois retrouvé.
Invités par l'association Chez Les Landais sur place au salon, ils ont donc pour mission de faire déguster au visiteurs leur production. Et quelle production ! : Rillettes de porc, boudin, terrine de langue, terrine d'oreille au piment d’Espelette, jambon blanc,... Berthon/Pécastaing, un partenariat qui va séduire le consommateur à commencer par le consommateur gascon et landais.

Prince Noir de Biscay de Gilles Pécastaing transformé par la Maison Berthon à Hagetmau: Boudin, terrine d'oreille, jambon et rillettes.
Prince Noir de Biscay de Gilles Pécastaing transformé par la Maison Berthon à Hagetmau: Boudin, terrine d'oreille, jambon et rillettes. © Radio France - MCG
Terrine d'oreille "Prince Noir de Biscaye et coffret gourmand Berthon
Terrine d'oreille "Prince Noir de Biscaye et coffret gourmand Berthon © Radio France - MCG

Foire au porc à la maison Berthon

Du 4 au 14 mars prochain c'est la foire au porc à la Maison Berthon d'Hagetmau avec le porc de Mr Dutoya de Philondenx. Avec des tarifs avantageux sur le pâté de campagne à façon et pâté de campagne à façon au piment d'Espelette, longe entière, rôti de porc désossé en filet, saucisses de Toulouse, chipolatas, poitrine tranchée, levure de porc, côte de porc, couston frais entier, graisse de porc pour confire, choucroute, ... De quoi vous régaler et faire de belles conserves.