François Castets chef du restaurant Fourchette et Sable Blanc à la base loisirs de Menasse de Saint Pierre du Mont

Respecter la saisonnalité, bien choisir ses produits, cuisiner avec amour, retrouver des saveurs d'enfance. Comme beaucoup de chefs cuisiniers François Castets le chef du restaurant Fourchette et Sable Blanc à Saint Pierre du Mont aime l'authenticité.
Avec l'arrivée de l'automne, François en bon chasseur nous a cuisiné ce matin un bon faisan au chou. Le succès de sa recette réside dans la qualité de l'accompagnement pour rendre le faisan moelleux.

Le secret d'un bon riz au lait

Parmi les plats phares de François Castets il y son fameux riz au lait. Dessert incontournable de son restaurant installé au bord du lac de la base de loisir de Menasse de Saint Pierre du Mont. Un dessert que tout le monde s'arrache, si crémeux, si bien réalisé, grâce au bon dosage de lait, crème fraîche liquide et chantilly maison. Vous pouvez l’accommoder de zestes d'agrumes, de cannelle, d'amandes amères.