Replay du lundi 24 mai 2021

Les légumes du Panier Frais de Mimbaste, un concentré de vitamines

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Le Panier Frais à Mimbaste c'est du bio, du bio et que du bio ! Virginie Cazaurang et son mari vous vendent leur légumes à la ferme, vous livrent près de chez eux et vous retrouvent sur les marchés de Dax, Peyrehorade et Saint-Palais.

Chou-rave
Chou-rave © Getty

Des légumes bio extra frais, c'est que vous trouvez au Panier Frais de Mimbaste. La famille Cazaurang cultive pour vous des légumes de saison. Un travail de titan en agriculture biologique pour que dans votre assiette vous croquiez la nature à pleines dents. Et pour vous aider à cuisiner ces légumes sous toutes leurs formes, Virginie Cazaurang ne manque pas d'idées recettes. Des recettes où rien ne se jette. Ni les feuilles de choux, de blettes, ni les fanes de radis ou de fenouil,... Chez Virginie, tout et absolument tout se cuisine en chips, en gratin, en purée, en soupe, en frite, sauté au wok, en tarte ou en quiche, en galette, en lasagne, en salade,...C'est fou quand on y pense, comme on ne pense pas assez souvent, au final, à varier notre manière de cuisiner les légumes. Sur le site internet du Panier Frais vous trouverez les recettes de notre maraîchère, elles seront forcément source d'inspiration pour vous histoire de vous régaler saison après saison. 

Et alors, en ce moment, qu'est-ce qu'on fait du chou-rave? 

On le cuit vapeur ! Tout simplement pour Virginie Cazaurang qui ne rentre jamais chez elle en semaine avant 20H30 le soir pour satisfaire en urgence la faim de toute la famille. Vapeur ok, mais avec une belle crème au bleu du Pays Basque. A faire gratiner ou pas. Et voilà le tour est joué, explosion de goût pour une bonne entrée par exemple. Vive la simplicité.

Chou-rave et fromage bleu
Chou-rave et fromage bleu © Getty

Le quinoa s'invite à la fête

Envie d'un plat riche et équilibré? Ajoutez du quinoa à vos légumes. Le quinoa est riche en protéines, en fibres et c'est un excellent féculent pour tenir toute la journée, pire que les pâtes et le riz, si si. Du quinoa et quelques courgettes déjà arrivées depuis un bon mois au Panier Frais à Mimbaste, avec des carottes, de l'oignon. D'un côté une casserole avec de l'eau, de l'autre une sauteuse et Virginie pour vous guider en réécoutant l'émission. 

Courgettes, carotte, oignon
Courgettes, carotte, oignon © Getty
Quinoa
Quinoa © Getty

Retrouvez les légumes bio de Virginie et Arnaud Cazaurang directement à la ferme à Mimbaste le samedi matin, sur les marchés de Peyrehorade le mercredi, de Saint-Palais le vendredi et de Dax le samedi et bien sûr sur commande via le site internet.