Replay du jeudi 21 janvier 2021

Secrets de pâtisserie avec Hugues Gaudet, pâtissier et chocolatier d'Un Bain au Chocolat à Dax

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Choux tout chocolat avec Hugues Gaudet d'Un Bain au Chocolat à Dax. Recette intégrale et astuces du chef pour des choux parfaits… à croquer sans modération.

Hugues Gaudet, pâtissier à Dax
Hugues Gaudet, pâtissier à Dax © Radio France - Bernard Tessier

Un Bain au Chocolat à Dax chez Hugues Gaudet est peut-être votre boutique préférée. Rien d'étonnant parce que c'est le paradis des gourmands. Et pour satisfaire votre gourmandise chez vous, Hugues Gaudet vous encourage à vous lancer dans des choux tout chocolat. Pâte à choux chocolat et crémeux chocolat pour fourrer vos choux. Rien de sorcier, au contraire, si vous n'avez jamais fait, vous devriez vous en sortir comme un pro en respectant bien le déroulé de la recette à retrouver en réécoutant l'émission.
Si vous souhaitez remplacer le chocolat pour fourrer ces choux, libre court à votre imagination. Vous pouvez très bien élaborer une chantilly pistache ou encore fruits rouges ou bien praliné, avec à l'intérieur des morceaux de fruits ou de pralin, c'est vous qui voyez. 

Préparation du crémeux chocolat
Préparation du crémeux chocolat © Getty

Vous cherchez de bonnes galettes des rois briochées? Foncez à Un bain au Chocolat à Dax

Depuis quelques années maintenant l'équipe d'Un Bain au Chocolat vous concocte des galettes briochées surprises. Surprises parce qu'en leur centre il y a un coulis de fruit. Bien sûr il vous reste quelque jours encore pour tester et vous régaler. Bien sûr aussi, les frangipanes vous attendent avec leurs feuilletages croustillants et bien dorés, à chacun sa galette, il en faut pour tous les goûts. 

Les fabuleuses galettes des rois d'Un Bain au Chocolat à Dax
Les fabuleuses galettes des rois d'Un Bain au Chocolat à Dax - Hugues Gaudet

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Chez Un Bain au Chocolat les amateurs de salé peuvent désormais déguster tous les weekends le fameux pâté en croûte. Il est à tomber par terre. Jugez en par vous même! 

Le fameux pâté en croûte d'un Bain au Chocolat à Dax
Le fameux pâté en croûte d'un Bain au Chocolat à Dax - Hugues Gaudet
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